自制咸蛋
不久前，表弟自制了一些咸蛋给我们，孩子挺喜欢吃，于是自己也腌制一些。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增
-
步骤1/9
点击查看大图
买回来的鸭蛋洗刷干净表面
-
步骤2/9
点击查看大图
洗干净的鸭蛋
-
步骤3/9
点击查看大图
准备高度数白酒，我家选用了55度酒
-
步骤4/9
点击查看大图
将蛋放在酒里沾湿一下表面
-
步骤5/9
点击查看大图
再放在盐里滚一下，让其表面沾满盐
-
步骤6/9
点击查看大图
瓦锅内铺一层盐
-
步骤7/9
点击查看大图
将蛋放进瓦煲内
-
步骤8/9
点击查看大图
放完蛋之后，再在上面洒上层盐
-
最后一步
点击查看大图
盖上锅盖，25天后就可以了。
腌制咸蛋的天数视室温而定，天气热的话腌制时间可以短一些，天气冷的话要适当延长天数。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-16
咸蛋的其他做法
咸蛋的相关分类
咸蛋的相关推荐
-
枸杞姜汁红糖水煮红薯葛根粉圆 调节内分泌＆养颜美容
2026876人看过 -
潮汕萝卜丸(菜头丸)
150404人看过 -
非洲冰草
32168人看过 -
粉丝蒸蛏子
60140人看过 -
燕麦美容瘦身粥
577081人看过 -
瑞士卷
13690人看过 -
扬州炒饭
8057430人看过 -
香瓜绿豆粥
14846人看过 -
5分钟早餐—利仁电饼铛煎鸡蛋
1311586人看过 -
蚝油生菜
312073人看过 -
辣椒炒空心菜杆
37683人看过 -
韭黄炒鸡蛋
31326人看过
