自制咸蛋
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不久前,表弟自制了一些咸蛋给我们,孩子挺喜欢吃,于是自己也腌制一些。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增
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发布于 2015-05-16
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