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懒人酸萝卜炒鱼皮的做法

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懒人酸萝卜炒鱼皮

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我个人自创的，用来当下酒菜还是不错的选择。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

酸萝卜半根

、

鱼皮 200g

、

姜 3-4片

、

蒜头 3个

、

八角 2个

、

干辣椒 50g

、

盐适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鱼皮用水泡3-4分钟，用剪刀把多于的鱼刺去除把鱼皮剪小块
步骤2/9 点击查看大图
将酸萝卜切小块，不要切丝不然不好炒
步骤3/9 点击查看大图
姜切小片，蒜头打烂，八角洗干净备用
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒净备用，没有放辣椒粉也可以就是没干辣椒这种香味
步骤5/9 点击查看大图
酸萝炒干水份盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
放油加热将姜，蒜，八角爆香
步骤7/9 点击查看大图
放鱼皮猛炒直到吧啦直响放料酒，盐炒散放小半碗水盖锅煮半干
步骤8/9 点击查看大图
最后把炒干水的酸萝卜，干辣椒全放进去炒散放生抽在炒一分钟放鸡精炒几下就出锅了
最后一步点击查看大图
因为是在外地工作工具比较简单，自己刀工不过关所以切的酸萝卜大小不一，不过个人觉得用来下酒那是没的说的，

小贴士

注意用的酸萝卜干炒什么都不用加把水份炒干就行了！炒鱼皮时放适量的盐用水煮下好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

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