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抹茶红豆蛋糕卷的做法

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抹茶红豆蛋糕卷

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配菜(中级)

低筋粉 60g

、

抹茶粉 5g

、

细砂糖 80g

、

牛奶 40ml

、

玉米油 35ml

、

鸡蛋 4个

、

淡奶油 100ml

、

红豆适量

烹饪步骤

步骤1/9
蛋黄中加入30克糖打匀，再加入玉米油打匀，再加入牛奶打匀
步骤2/9
将低筋粉和抹茶粉筛两次后筛入蛋黄糊中搅匀，可用电动打蛋器
步骤3/9
分三次将35克糖加入蛋清中打发
步骤4/9
将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中翻拌匀
步骤5/9
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
步骤6/9
烤箱180度预热5分钟，蛋糕糊烤17分钟
步骤7/9
将10克糖倒入淡奶油中打发，放冷藏
步骤8/9
取出蛋糕胚后，稍凉就倒扣在另一张油纸上，撕掉底部油纸后直接涂抹奶油和红豆，起端多一些
最后一步
紧卷蛋糕胚后拧紧放冷藏半小时，取出后切片即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

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