花菜小炒回锅肉
花菜营养价值很高,含有维生素A,维生素B1,B2,维生素C以及大量蛋白质,对肥胖,视力弱化,水肿,皮肤美白有一定的改善作用。另外常吃花菜可以预防胃溃疡和十二指肠溃疡,菜花中所含槲皮素可以防止乳腺癌,直肠癌,胃癌的发病几率。
151克
33克
26克
1572
千卡
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步骤1/8
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准备好食材
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步骤2/8
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花菜洗净,用手或者菜刀将其撕成合适大小,盛于碗中。
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步骤3/8
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炒锅洗净之后倒入三分之一的热水,煮至沸腾,将花菜倒入沸水中用铲子翻滚至完全润泡,盛出备用
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步骤4/8
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五花肉处理,将淖花菜的水倒掉,重新倒入凉水,将五花肉放入凉水中开盖煮至沸腾后,捞出用冷水洗净,为了去除气味,可以在水中放入少量生姜或者料酒。图中五花肉已经按上述步骤处理
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步骤5/8
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将处理好的五花肉切至1厘米左右的薄片,豆干切片备用
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步骤6/8
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先小火翻炒五花肉,待其开始出油时转中火,将多余的脂肪炸出,带肉片出现金黄色后关火盛出,炒锅内留少量的油
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步骤7/8
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中火热油,将八角蒜泥爆香,然后放入豆干小炒一会,将花菜青椒倒入锅中,大火翻炒两下后将回锅肉倒入锅中,添加食盐,十八香,香辣豆豉酱调味,少许酱油调色。快速翻炒后加入干辣椒,放少许水使加快调味料的均匀搅拌,关火起锅。
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最后一步
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成品图,可以根据口味加入少量香葱增色
花菜淖水是为了后面炒菜过程中大火翻炒几下就容易熟,吵出来的花菜有点干锅花菜的味道。在这过程中一定要快刀斩乱麻,迅速收锅,花菜才能又香又脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-15
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