老婆饼
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步骤1/19
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准备材料
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步骤2/19
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先做糯米馅:糖 水 猪油倒入平底锅
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步骤3/19
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煮开后 小火倒入糯米粉和椰蓉搅匀关火
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步骤4/19
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如图
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步骤5/19
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倒入芝麻搅匀
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步骤6/19
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放盘子里冷藏1小时或冷冻20分钟 只要不怎么粘手就行 再分割成15份备用
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步骤7/19
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水油皮:全部材料和成团
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步骤8/19
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分割15份盖上湿布醒15分钟
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步骤9/19
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油酥:猪油与面粉和团 均匀分15份
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步骤10/19
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取一个油皮擀成中间厚两边薄 放一个油酥包起来 口收在下面
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步骤11/19
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再擀成长形
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步骤12/19
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由上往下卷
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步骤13/19
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旋转90度
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步骤14/19
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再擀成长形 第二次会擀得长和窄一些 再由上往下卷 放置15分钟,其实当你全做完15个时 第一个放置的时间已经到了 接着做下一步
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步骤15/19
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取第一个小团立着再按扁 擀成中后边薄的圆形放一个糯米馅包好收口朝下
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步骤16/19
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稍微按扁一点 成饼状
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步骤17/19
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做完后在表面划三道口子 划深点要看见里面的馅 目的是烤的时候通气避免胀开,涮蛋液 撒芝麻
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步骤18/19
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200度 20分钟 中层,时间自己掌握 烤至表面金黄
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最后一步
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猪油的起酥效果最好 不能用其它油代替喽 不然效果就不好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-15
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