冻酸奶舒芙蕾
冻酸奶舒芙蕾是法式甜品，分为热食、冻食及咸食多种吃法，之前发了有“云朵般”口感的热食舒芙蕾。如果家中没有烤箱，能制作舒芙蕾吗？答案是肯定的。这款冻酸奶舒芙蕾，并不需要烤箱，但它品相极佳，而且入口清凉并带有酸奶香味，滋味无穷。
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步骤1/7
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将鱼胶片用水泡软后，加少许温水泡溶成鱼胶溶液备用
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步骤2/7
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4个鸡蛋的蛋清
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步骤3/7
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将蛋清打发至干性发泡，白砂糖煮至120摄氏度成糖浆，慢慢加入干性发泡的蛋清搅拌均匀
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步骤4/7
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将淡奶油打发至六成后，和酸奶拌匀，加入鱼胶溶液搅拌均匀，
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步骤5/7
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把蛋清加糖水液和淡奶油拌酸奶两种材料混合，搅拌均匀后倒入模具中冷却，然后放入冰糖冷藏4个小时
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步骤6/7
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我是第二天中午才取出的，好吃的冻酸奶舒芙蕾出来了，迫不及待，吃了两口，呵呵
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最后一步
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可配上芒果、加入蓝莓、草莓、黄桃等水果哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-15
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