【Pepperoni PIZZA】意大利腊肉肠比萨

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这是我经常在家做给自己的口味，经过最初的各种失败，再经过各种改良，希望大家喜欢

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼：

、

高筋面粉 150g

、

酵母 2g

、

温水 95g

、

盐 1g

、

橄榄油 1勺

、

茄汁底料：黄油

、

番茄 1个

、

蒜 3瓣

、

洋葱半个

、

番茄酱适量

、

盐

、

牛至叶碎适量

、

上层配菜：

、

意大利腊肉香肠pepperoni

、

培根

、

马苏里拉芝士mozzarella

、

黑胡椒

、

罗勒叶

、

帕尔玛芝士粉parmesan

烹饪步骤

步骤1/9
温水泡酵母倒入过筛的高筋面粉，加入油、盐，用厨师机2档搅打4分钟，面糊比较湿，要随时刮盆。揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵1小时（我是让它隔盆坐在温水盆上）。发酵好把案台上撒层干粉，倒出面糊，滚一圈小心包保鲜膜放入冷藏备用。
步骤2/9 点击查看大图
蒜切碎，洋葱切丝，西红柿画十字刀准备烫水去皮。面团拿出冰箱。
步骤3/9 点击查看大图
烤盘铺油纸刷上橄榄油，将面团拉成想要的形状（因为此面团湿度大，软软的，可以拿起转着让它凭自己的重量变形）……不习惯的可以擀下，我喜欢偏薄的pizza，放入烤盘，用叉子均匀扎孔。
步骤4/9 点击查看大图
番茄放入开水中几秒，皮这样翻起来就可以捞出放冷水里，去皮很容易，剁碎。烤箱预热200度
步骤5/9 点击查看大图
热锅化黄油少许橄榄油，炒软洋葱丝和蒜，倒入番茄碎炒出汁，加适量的番茄酱和盐提味，收成浓稠一点关火，撒少许牛至叶调味。
步骤6/9 点击查看大图
把茄汁酱均匀的刷在饼皮上，铺上培根段，腊肉肠，撒黑胡椒粉，两种芝士铺平在最上面，插入罗勒叶，淋一圈橄榄油。
步骤7/9 点击查看大图
180度15分钟到20分钟，中下层（观察上层的芝士状况，开始出大泡，焦黄色出炉）
步骤8/9 点击查看大图
因为芝士的品质不一样有的很容易软，所以也可以在最后五分钟再加入一层芝士和罗勒，调整到烤箱最上层。
最后一步点击查看大图
(￣∇￣) Showtime!