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红烧小鸡腿的做法

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红烧小鸡腿

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小鸡腿适量

、

土豆 2个

、

八角 4颗

、

花椒壳 2g

、

大蒜头 4个

、

葱段

、

香叶 3片

、

红辣椒丝适量

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.首先水烧开放入小鸡腿，1分钟关火。（如果觉得肉腥可以在鸡腿放进开水时加黄酒进开水。
步骤2/3
取干净锅油烧热放入白糖带糖融化立刻放入小鸡腿翻炒，变金黄色加入清水，水面跟肉一致就好，接着放入红辣椒丝，大蒜头，香叶，葱，花椒，八角，生抽，老抽，盐，鸡精盖上锅盖焖煮10分钟后放入土豆。
最后一步
待鸡腿基本上色，尝尝咸淡，如果不甜接着放糖（不要怕糖多）最后收汁，完成！

小贴士

根据个人口味加料，不过甜多点比较好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-15

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