自制Q弹爽滑凉皮
天气越来越热，看见街边卖凉皮的，只咽口水，不，不卫生，自己做，昨天晚上动手洗面，今天就吃上了，口感那个Q,味道那个酸辣，咦，又流口水了
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步骤1/8
面粉和盐拌匀，加水，揉成团，干湿都可以，不要两个极端就行
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步骤2/8
面团醒半小时
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步骤3/8
面团醒好后往盆里加水淹过面团，开始洗面，水会慢慢变白，把水用过滤网过滤倒入一个大盆，然后重新倒入水继续洗面，我重复洗了五次
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步骤4/8
洗好的面筋我用保鲜袋放冰箱了，蒸凉皮的时候才拿出来，洗一下，凉皮蒸好以后蒸面筋，蒸到变大就行了
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步骤5/8
沉淀一晚上的淀粉糊把上面的水倒掉(沉淀一般四五个小时就可以)，水尽量倒干净
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步骤6/8
九寸批萨盘抹油，倒一勺拌均匀的淀粉糊，放入已经烧开的蒸锅蒸两分钟左右
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步骤7/8
同时用一个大盆装凉水，蒸好的面皮批萨盘放在上面冷却，这样不会汤到手
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最后一步
点击查看大图
像面包的手套膜不，嘻嘻
1.杯子和勺子都是电饭煲里面自带的
2.淀粉量我做了七张凉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-15
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