蜂巢蛋糕
有密集恐惧症的小伙伴可要注意了，以下这款蛋糕可能会引起您的不安。猜到了吗？没错，就是蜂巢蛋糕。蜂巢蛋糕，顾名思义，就是内部组织如蜂巢的结构，与跟其他蛋糕迥然不同。蜂巢蛋糕不光外观独特，口感同样是独树一帜——香甜可口，上层松软，下层如胶质富有嚼劲。浓郁的焦糖味，让人难以抗拒的“浓情蜜意”！蜂巢蛋糕的原料中加入了炼乳、蜂蜜，是非常棒的营养早餐。冷藏后食用更佳，冰冰凉的，口感更加Q弹。
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步骤1/10
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准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。
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步骤2/10
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将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。
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步骤3/10
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鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
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步骤4/10
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再加入色拉油，搅拌成稀糊状。
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步骤5/10
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加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。
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步骤6/10
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将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。
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步骤7/10
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用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。
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步骤8/10
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方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
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最后一步
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待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。
1.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。
2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。
3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了。
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发布于 2015-05-14
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