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李孃孃爱厨房之一一炒牛肝的做法

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李孃孃爱厨房之一一炒牛肝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肝适量

、

大葱少许

、

郫县豆瓣少许

、

料酒少许

、

醋少许

、

泡辣椒适量

、

姜米少许

、

小米辣少许

、

大蒜两小瓣

、

鸡精

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/7 点击查看大图
制作炒牛肝的材料：牛肝、（猪肝、羊肝都可以用这个方法去做）大葱、郫县豆办、醋、泡辣椒、新鲜辣椒、姜米、蒜、花椒、水淀粉、鸡精。将买回来牛肝剥去皮后，切成薄片，放一盆水，在把牛肝放入水漂一下，（如果有白醋就一起放在水里用来漂牛肝，这样去下味）把牛肝的血水漂干净后待用。
步骤3/7 点击查看大图
把牛肝用一个碗装好后，在牛肝里放入盐、料酒、郫县豆办、泡辣椒、新鲜辣椒、姜米、蒜、淀粉码味待用。
步骤4/7 点击查看大图
放上花椒
步骤5/7 点击查看大图
在另外准备一个碗把大葱、醋、鸡精放在一起待用。热锅，倒油，油温要高些，先倒入码好味的牛肝炒一下，在倒入另一个碗里的大葱炒二下就可以了起锅装盘了。
步骤6/7 点击查看大图
最后在上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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