美人汤--桃胶皂角米冰糖雪梨羹
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桃胶也叫桃花泪,是一种在桃树上出现的自然分泌物,外观为浅黄色,是一种浓稠的液体,经过加工之后是一种难得的中药材,一般当作美容养颜的炖品,口感像果冻般润滑。皂角米养心通脉,清肝明目,香糯润口,也是极好滋补食品,两者一起炖的甜品富含胶原蛋白,加上冰糖,雪梨,玫瑰花瓣,色香味俱佳。夏天可以冰镇比较凉爽,冬天可以趁热喝温暖身心。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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桃胶和皂角米分别浸泡水里5个小时以上,桃胶捏下没有硬芯就好,桃胶内杂质之前别弄,泡好后比较好去除。玫瑰花不用泡,我买的是现成的花瓣。
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步骤2/5
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桃胶和皂角米泡好后加冷水和一块冰糖小火慢炖。不赶时间用小炖盅炖最好。
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步骤3/5
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炖约40分钟到桃胶涨大可以加梨丁,因为胶原蛋白较多就没放银耳了。也可以加黄桃、木瓜等。我是觉得雾霾天气梨子对呼吸道比较好,所以喜欢用梨。注:个人喜欢桃胶和皂角米有点嚼劲所以时间炖的不算长,如果喜欢软糯口感可以炖长一点。
步骤4/5
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发布于 2015-05-14
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