蝦米炒飯!
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步骤1/4
瘦肉切粒,約指甲大小。放入碗中,倒入鹽少許,白酒約30ml,蜜糖或者白糖一勺,耗油少許,用筷子拌均勻,醃製約10分鐘。一是為了去除肉騷味,二是為了讓肉入味。
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步骤2/4
紅黃甜椒洗乾淨后去蒂去籽切絲,燒一鍋沸水燙一下,去掉椒類特有的味道,撈出來冷水冲幾次,濾幹備用。小蔥切成蔥花備用。蝦米用水泡會,洗兩到三次,濾幹水備用。
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步骤3/4
熱鍋倒入油,油熱放入肉,簡單翻炒幾下,肉八九分熟盛出,備用。熱鍋后倒入蝦米翻炒烘乾水分后倒入冷飯,用鏟子把飯碾開,然後倒入油翻炒均勻,等蝦米和飯充分混合均勻后倒入肉和椒絲大火翻炒。起鍋前加入鹽調節咸度,再撒入蔥花翻炒幾下,就可以起鍋了。
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最后一步
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成品。
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发布于 2015-05-14
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