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香蕉杏仁面包的做法

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香蕉杏仁面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

1.高粉 350g

、

2.香蕉一根

、

3.牛奶 100g

、

4.鸡蛋一只

、

5.盐 2g

、

6.糖 50g

、

7.酵母 3g

、

8.黄油 25g

、

9.杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/7
把材料1-7按顺序放进盆里，揉匀，揉到盆光、手光、面光。大概十分钟左右的样子。把光滑的面团放进保鲜袋进冰箱冷藏半小时。
步骤2/7 点击查看大图
黄油切片软化备用。面团从冰箱拿出后擀平放上黄油，大力揉五分钟。开始用擀面杖敲打面团。面团揉成长条，稍稍按扁比较好敲。一个地方敲20次再移至下一个地方，从头敲到尾。我用了十分钟，面团出膜了。好激动，这是我第一次做出不易破的手套膜。
步骤3/7 点击查看大图
将面团放进温热有湿度的地方进行第一次发酵。发至手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
步骤4/7
将面团取出排气，分成35克的小团子，醒15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
将小团子揉成圆形、长条....造型随意，最好大小一致一些，避免有的焦了有的内部太厚没熟之类的问题。将造型好的面团放进模具或者烤盘。进行第二次发酵。
步骤6/7 点击查看大图
发酵至八九分满的时候，刷上一层鸡蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度放入面包烤25分钟。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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