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广式肠粉的做法

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广式肠粉

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老公喜欢吃肠粉，外面的肠粉吃了他就会胃痛，自从我会做肠粉，再也不用担心了！外面的估计加了不该加的东西，咱还是少吃为妙

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

粘米粉 60g

、

马碲粉 30g

、

生粉 15g

、

水约200g

、

煎好的酱油适量

、

猪肉未／牛肉未／虾呀喜欢什么用什么适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
材料准备
步骤2/21 点击查看大图
材料准备
步骤3/21 点击查看大图
材料准备
步骤4/21 点击查看大图
我的设备（锅內放水煮沸／长方形的盆／刷子／刮板等）
步骤5/21 点击查看大图
浆的制作：粘米粉／马碲粉／生粉＝3；2：1；配料上写的量一般能做4条，供参考
步骤6/21 点击查看大图
先加50～80ml水
步骤7/21 点击查看大图
调成浓浆，不断搅拌，至颗粒完全溶解
步骤8/21 点击查看大图
加入剩下的水
步骤9/21 点击查看大图
其实我做熟了都不用量不用称，仅凭感觉的了，我加水加到勺起来，冲下去哒哒声就行
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刷油（都看过外面做肠粉的了，不废话了）
步骤11/21 点击查看大图
肉肠
步骤12/21 点击查看大图
蛋肠
步骤13/21 点击查看大图
均匀分布，放平
步骤14/21 点击查看大图
盖上盖子，蒸2～3分钟
步骤15/21 点击查看大图
蒸好了
步骤16/21 点击查看大图
用刮板刮
步骤17/21 点击查看大图
放到盘子里
步骤18/21 点击查看大图
浇上煎好的香茹酱油
步骤19/21 点击查看大图
有时配白粥，加广合腐乳，萌萌哒
步骤20/21 点击查看大图
有时这样子
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

做肠粉前要煎好酱油：小火油煎下蒜蓉，倒入生抽，放点糖，放点泡了香茹的水煎香备用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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