水煮鱼
爽辣鲜嫩的水煮鱼片。用新鲜肥美的草鱼片成鱼片,以黄豆芽、莴苣叶过鱼汤打底,鱼片过鱼汤烫过后大量的辣椒碎、花椒粉、蒜末,干辣椒。浇三勺滚油,撒上小葱和香菜末。便成就了这碗水煮鱼片。 (一) () () () () () () () () () 调料 () ) () () () () 厨具
19克
118克
47克
801
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。
-
步骤2/12
点击查看大图
莴苣叶洗净切段。
-
步骤3/12
点击查看大图
草鱼去头去尾剔骨,留两片鱼肉斜切成鱼片。
-
步骤4/12
点击查看大图
鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。
-
步骤5/12
点击查看大图
鱼片抓拌均匀后,腌制15分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
锅中入油入姜片,鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
-
步骤7/12
点击查看大图
加水没过鱼骨,加盐大火烧开,中火煮十五分钟左右,熬成鱼汤。
-
步骤8/12
点击查看大图
大葱切段后,和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
-
步骤9/12
点击查看大图
焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时,将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
-
步骤10/12
点击查看大图
在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末。
-
步骤11/12
点击查看大图
浇入三勺滚油。
-
最后一步
点击查看大图
撒上香菜碎和小葱末即可。
鱼片不要烫久,以免丧失鲜嫩的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-14
水煮鱼的其他做法
水煮鱼的相关分类
水煮鱼的相关推荐
-
红烧鸭子
10576144人看过 -
#硬核菜谱制作人#九层塔炒薄壳(海瓜子)
322921人看过 -
#洗手做羹汤#茭白炒鸡蛋
2733894人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32550485人看过 -
【酒香蒸白贝】
37133人看过 -
土豆鸡腿日式咖喱饭#百梦多Lady咖喱#
939126人看过 -
照烧鸡腿,让你爱上吃饭
13246740人看过 -
当归鸡脚汤
92045人看过 -
芹菜牛肉丁泡饭
9452人看过 -
水煮活鱼(家庭版)
341252人看过 -
水煮鱼
47060人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味# 意大利番茄酱
134886人看过