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亲子时光【懒羊羊菠萝面包】的做法

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亲子时光【懒羊羊菠萝面包】

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食材清单加入采购清单

~面包体面团：

、

高筋粉 300g

、

干酵母 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 160ml

、

细砂糖 30g

、

盐 1/4茶匙

、

黄油 30g

、

~菠萝皮面团：

、

低筋粉 180g

、

糖粉 70g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 40g

、

香草 1/4茶匙

、

盐 1/8茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作菠萝外皮：a.黄油放入盆中,用打蛋器搅打成乳霜状，加糖粉、盐打发至蓬松。b.全蛋液分2次加入搅拌均勻，加香草精、筛入低粉。用橡皮刮刀与盆底磨擦按压的方式将面粉与黄油混合成松粒状。c.直接用手将面团捏压成团状（不要过度搅拌搓揉,避免面粉产生筋性影响口感) 。面团用保鲜膜包覆,整成方形,放入冰箱冷藏备用。
步骤2/8 点击查看大图
制作面包面团：除黄油以外的材料放进面包机选择发面团功能，面团揉至光滑后放入软化的黄油，揉到完全扩展并发酵至2倍大。
步骤3/8 点击查看大图
将发好的面团排气，分割成十份，滚圆，盖保鲜纸松弛十五分钟。菠萝皮由冰箱取出,平均切成10等份,用手捏成圆形。
步骤4/8 点击查看大图
面包面团擀成椭圆形，上下往中间卷,收口及头尾捏紧成橢圆形状；将菠萝面皮擀成长方型,刷上一层薄薄的水；面包面团收口朝上,3/4部份用菠萝面皮包起。菠萝面皮收口及尾部捏紧。完成的面团间隔整齐地放在烤盘上。
步骤5/8 点击查看大图
表面喷些水放入烤箱中再发酵20分钟。头部菠萝皮左右两侧涂抹一点鸡蛋液，腰果稍微插入涂抹蛋液的菠萝皮中装饰成耳朵，黑芝麻沾点蛋液装饰成眼睛。
步骤6/8 点击查看大图
放入已经预热到190度的烤箱中烘烤16-18分钟。
步骤7/8 点击查看大图
观察头部面团呈现金黄色即可。
最后一步点击查看大图
懒羊羊~，快躲好，灰太狼来了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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