亲子时光【懒羊羊菠萝面包】
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步骤1/8
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制作菠萝外皮:a.黄油放入盆中,用打蛋器搅打成乳霜状,加糖粉、盐打发至蓬松。b.全蛋液分2次加入搅拌均勻,加香草精、筛入低粉。用橡皮刮刀与盆底磨擦按压的方式将面粉与黄油混合成松粒状。c.直接用手将面团捏压成团状(不要过度搅拌搓揉,避免面粉产生筋性影响口感) 。面团用保鲜膜包覆,整成方形,放入冰箱冷藏备用。
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步骤2/8
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制作面包面团:除黄油以外的材料放进面包机选择发面团功能,面团揉至光滑后放入软化的黄油,揉到完全扩展并发酵至2倍大。
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步骤3/8
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将发好的面团排气,分割成十份,滚圆,盖保鲜纸松弛十五分钟。 菠萝皮由冰箱取出,平均切成10等份,用手捏成圆形。
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步骤4/8
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面包面团擀成椭圆形,上下往中间卷,收口及头尾捏紧成橢圆形状;将菠萝面皮擀成长方型,刷上一层薄薄的水;面包面团收口朝上,3/4部份用菠萝面皮包起。菠萝面皮收口及尾部捏紧。完成的面团间隔整齐地放在烤盘上。
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步骤5/8
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表面喷些水放入烤箱中再发酵20分钟。头部菠萝皮左右两侧涂抹一点鸡蛋液, 腰果稍微插入涂抹蛋液的菠萝皮中装饰成耳朵,黑芝麻沾点蛋液装饰成眼睛。
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步骤6/8
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放入已经预热到190度的烤箱中烘烤16-18分钟。
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步骤7/8
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观察头部面团呈现金黄色即可。
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最后一步
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懒羊羊~,快躲好,灰太狼来了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-14
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