云南黄焖鸡

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特地学的云南本帮菜特色菜哟

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

土豆 4-5个

、

干辣椒 3-4个

、

五香 3-4个

、

草果 2个

、

大蒜 4-6瓣

、

大葱少许

、

姜 5-6片

、

生抽 3-4勺

、

黄酒 2勺

、

啤酒随意牌子1瓶

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好这些材料备用：啤酒（可自选其他牌子）黄酒生抽（自己家里一直用这个牌子）大蒜姜片干辣椒（我喜欢辣些多放）五香草果（云南当地的一种香料没有的话可不放）
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土豆（我喜欢吃土豆所以放了好几个）选择黄心土豆最好切成块状不要太小适中即可最好提前切好后泡在水里去淀粉可多换几次水泡
步骤3/10 点击查看大图
母鸡半只就差不多了一家人够吃了洗洗干净有时间的话最好沥下水
步骤4/10 点击查看大图
拿个盆把鸡倒入然后放姜片生抽（因人而异）黄酒少许腌制半小时或者很多时间时间越长味道越入我一般都会腌制一小时以上因为我有时间嘿嘿
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油（随便什么油没讲究家常油）多一些油温不是很烫的时候把土豆倒入油炸炸到金黄色捞起备用
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捞起土豆后剩下的油别倒把准备好的大蒜五香草果干辣椒先炸下起香味然后把腌制好的鸡全部倒入炸差不多5-10分钟这个时候我还会少许倒点生抽进去个人喜欢哟不放盐的哈也不放味精哈
步骤7/10 点击查看大图
接上面一步现在倒入一整瓶的啤酒然后翻炒几下后把锅盖盖起煮到啤酒味道基本消失
步骤8/10 点击查看大图
啤酒味道快没了后久可以把土豆一起倒进去啦开始炒呀炒炒到快收汁的时候就差不多啦
步骤9/10 点击查看大图
快起锅时把大葱放入锅里面快速炒几下
最后一步点击查看大图
起锅哈哈大功告成味道很赞的呢黄焖鸡油一定要多些的哟不然不好吃讲的比较多其实一点也不麻烦很好做祝亲好味