巧克力水果多多裸蛋糕
这是八寸的量,我用的是六寸的模具,剩下的面糊倒到杯子中一起做了杯子蛋糕,也是棒棒哒
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步骤1/5
蛋白蛋黄分离,蛋黄依次加入细砂糖、可可粉、油、牛奶、泡打粉、低筋面粉、巧克力碎用手动打蛋器搅拌均匀,蛋白打几滴醋从低速往高速打发,分三次加入细砂糖,打到硬性发泡,即拉起有竖钩
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步骤2/5
蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀,烤箱150度预热10分钟,将蛋糕糊倒入阳极活底模中,振出气泡,烤箱中层上下火120度20分钟,140度30分钟,中间灵活看火候,根据自己烤箱脾性调整温度
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步骤3/5
天气热打奶油的盆和打蛋头要先冷冻,加入细砂糖坐冰打发,放冰箱备用
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步骤4/5
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切各种时令水果,因蛋糕较甜,可挑选酸点的水果搭配,颜色上尽可能多样
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最后一步
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戚风烤好后倒扣晾凉,切成三片,一层奶油一层水果一层面包往上摆放,,奶油要方便的话可放入裱花袋,尖端剪一个小口一圈圈挤上去,装饰,大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-13
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