豆花肉片
豆花肉片是一道经典渝菜,这道菜豆花鲜嫩爽滑,肉片汤汁饱满,豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后,成为让人无法拒绝的诱惑,一道鲜香十足的下饭菜,更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。 可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢。
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步骤1/8
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里脊肉切片,用盐,味精,一点点胡椒粉腌制一会入味。
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步骤2/8
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锅内留底油,下葱姜爆锅出香味,加入花椒,加入高汤(水)
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步骤3/8
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然后放入豆花(可用嫩豆腐代替)
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步骤4/8
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大火烧开,加入适量的盐。
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步骤5/8
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肉片加入淀粉裹匀,一片片下入锅内滑熟
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步骤6/8
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将豆花和肉片捞出,肉片摆在上层
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步骤7/8
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在肉片上放入一层花椒。
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最后一步
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炒锅烧热,加入油,烧至8成热,将油泼在花椒上激出香味,即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-13
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