潜江油焖小龙虾
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步骤1/10
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小龙虾买回来放水洗洗,然后加点盐让它吐吐沫
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步骤2/10
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拿牙刷好好把小龙虾刷干净,因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到
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步骤3/10
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虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线,可以选择这步跳过,去虾线比较入味可是肉质比较松散,不去的话虾更有口感但是没这么入味
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步骤4/10
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准备的香料,如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒,因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别
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大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味,油焖大虾一定多放点油
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步骤6/10
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倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色,大火翻炒
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步骤7/10
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虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了,我的锅有点小因为买了4斤虾,一般3斤一家三口我觉得差不多了
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步骤8/10
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倒入啤酒,略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右,每5分钟翻炒一下这样比较均匀
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步骤9/10
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这样就可以等出锅啦,如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去,我煮了一些魔芋块在快起锅的时候,真的是特别特别的好吃
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最后一步
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最后拿个大盆装起来才有赶脚嘛^^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-13
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