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酱爆鱿鱼须的做法

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酱爆鱿鱼须

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兔子从小喜欢吃鱿鱼，这两天喊着要吃烤鱿鱼，外面的油不好，买回原料做将起来～～～～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 500g

、

洋葱一个半（大的一个）

、

青椒一个

、

红椒一个

、

海鲜酱一汤勺

、

蚝油 3勺（腌制一勺，调酱2勺）

、

胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

白芝麻适量

、

糖少许

、

麻油少许

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来未加工的鱿鱼先洗净，然后把吸盘里的东西抠出来备用。
步骤2/9 点击查看大图
每一根鱿鱼须都用刀背敲一敲，粗的用刀切个小口以便入味。
步骤3/9 点击查看大图
用料酒15ml，少许的盐，蚝油，胡椒粉腌制，半小时左右。在腌制鱿鱼的时候，调制酱料
步骤4/9 点击查看大图
海鲜酱一汤勺，蚝油酱2.5汤勺，六月鲜豆瓣酱半汤勺
步骤5/9 点击查看大图
半汤匙
步骤6/9 点击查看大图
青红椒切丝备用
步骤7/9 点击查看大图
孜然粉白芝麻
步骤8/9 点击查看大图
热锅感觉锅已经冒烟了，不要放油把腌制的鱿鱼倒入锅内，翻炒3分钟，出锅把里面的汤汁倒掉，鱿鱼盛出备用。
最后一步点击查看大图
补充说明:切的洋葱忘记拍了，半个洋葱切成洋葱碎，一个洋葱切成洋葱丝。1热锅冷油，待油6.7成热后倒入洋葱碎，煸炒出香味，倒入鱿鱼。让洋葱的香味渗入鱿鱼须2翻炒4分钟左右倒入调好的酱汁，翻炒2.3分钟让鱿鱼须裹满酱料这时倒入青红椒和洋葱，可根据个人口味选择是否放盐，感觉洋葱发软了（2分钟左右）加入孜然粉翻炒几下就可以出锅了，装盘撒上芝麻。

小贴士

兔子不能吃辣就没有放辣酱，喜辣的盆友可以加辣酱。因为酱料都是咸的所以盐菜谱里就没加盐的步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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