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蓝莓果冻的做法

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蓝莓果冻

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之前做的黄桃果冻，儿子非常的喜欢，这次又做了蓝莓果的，酸甜爽口，另有一番滋味的哦…好看又美味的果冻 …

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1小时以上 | 切墩(初级)

蓝莓 50g

、

柠檬半个

、

糖 30g

、

水 200ml

、

吉利丁片 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好材料，蓝莓盐水浸泡洗净。
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁片放入冷水中泡软
步骤3/9 点击查看大图
蓝莓果用牙签扎几个眼儿
步骤4/9 点击查看大图
蓝莓放入锅中加入水，挤入柠檬汁。
步骤5/9 点击查看大图
再加入白砂糖搅拌均匀，小火加热到蓝莓汁水颜色变深。
步骤6/9 点击查看大图
加热好后，滤出蓝莓备用。
步骤7/9 点击查看大图
泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀后关火，冷水过凉。
步骤8/9 点击查看大图
果冻模中放入少量的蓝莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，铺上少许蓝莓，倒入汁水，重复以上过程2次，放入冰箱定型即可。
最后一步点击查看大图
冷藏直到成型，放在盘子里并用一些蓝莓和薄荷叶做为点缀。

小贴士

1、如果想让蓝莓悬浮在瓶中，就需要然下层的果冻液定型，然后再加蓝莓再倒果冻液； 2、糖的量可根据自己的情况做适量的增减； 3、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮，更容易使颜色变深； 4、腹泻时不要吃哦，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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