超详细香辣干锅(鸡翅+河虾)
生过孩子之后就没有时间上传菜谱了,忙的团团转。而且嘴很馋,特别想吃外面的东西,可是忙着带孩子,没有多余的时间去外面享用美食,今天心血来潮,特别想吃干锅,就在家做起来!其实干锅是一道比较简单的菜,下饭下酒的好菜,之前做过干锅虾,今天加入鸡翅,超详细步骤哦,不废话了,开始咯
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步骤1/14
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不用教大家如何洗鸡翅了吧,洗好,控水份,放在平底锅小火两面煎金黄,我买了10个鸡翅,两人份的哦
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步骤2/14
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土豆:削皮、切片,把淀粉冲掉
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步骤3/14
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自制油炸花生:(我不会告诉大家我9岁就会做油炸花生了
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步骤4/14
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各种配料:葱,香菜,生姜,大蒜,洋葱,花椒
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步骤5/14
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莴苣切片备用,不用焯水
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洋葱切丝备用
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芹菜切好备用
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步骤8/14
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土豆放平底锅煎双面金黄色
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这个样子就可以了
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步骤10/14
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郫县豆瓣酱,干锅伴侣
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步骤11/14
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热锅热油,放花椒煸香,随后放郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入河虾翻炒,变色后放少许料酒。
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步骤12/14
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虾子翻炒变色,放入生姜葱,蒜头继续翻炒
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步骤13/14
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依次放入芹菜,莴苣,洋葱,鸡翅,翻炒3-5分钟;颜色均匀后,放入煎好的土豆片,放一调羹糖,和少许生抽,继续翻炒3分钟,出锅前撒入花生和香菜。(豆瓣酱很咸,这道菜一点盐都没放)(土豆一定要最后放,因为土豆已经煎透了,提前放容易烂)
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最后一步
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出锅啦,能吃三碗饭
主打鸡翅,其实随心所欲可以换成排骨,对虾都可以,万变不离其宗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
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