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【香草卡仕达酥皮泡芙】

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小脆饼来点吗

泡芙皮和夹馅都是大约25个大个泡芙的量
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泡芙体：改自《顶级泡芙制作技术入门》
、
牛奶 125G
、
水 125G
、
白砂糖 5G
、
盐 1.5G
、
无盐黄油 100G
、
低筋面粉 70G
、
中筋面粉 85G
、
全蛋 210G
、
酥皮：方子自配
、
无盐黄油 50G
、
糖粉（或者细砂糖） 20G
、
低筋面粉 50G
、
玉米淀粉 10G
、
香草卡仕达酱：改自小山进（成品约380G）
、
牛奶 250G
、
香草荚 1支
、
蛋黄 45G
、
细砂糖 53G
、
低筋面粉 10G
、
玉米淀粉 10G
、
无盐黄油 13G
、
有盐黄油 7G
、
馅料：
、
香草卡仕达酱 360G
、
淡奶油 450ML
烹饪步骤
小贴士

一个个的圆胖子，在烤箱里的时候就把人给萌化了 我做的还比较大只的，有手掌心那么大 土鳖的我以前没有做过也没有吃过酥皮泡芙 托这次群里作业的福，做了这个 感谢我们的创意小天后雪羽提议做酥皮泡芙 泡芙体的方子是随便找的，没比较过也不好说是不是很值得推荐 酥皮好容易蹭掉，问了群里的大家也都是一样的情况 拍照的时候来回捯饬，被我蹭掉一堆的酥皮碎碎 大泡芙的馅料很足量，直接上卡仕达酱感觉过于刺激了 于是搭配了打发的淡奶油，味道好像冰淇淋一样 口感是很丝滑的，一口下去还爆浆 然后真是忍不住又要自黑一下 爆浆的结果就是一口咬太狠的话那个场面真是惨不忍睹 反正我是拿个盘子接着吃的，事后不忘舔盘子 当然吃相优雅的就不需要有这种顾虑了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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