面肺子
回民特色小吃
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步骤1/17
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面粉和好。
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步骤2/17
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放在清水盆里,抓捏,揉搓!
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步骤3/17
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洗面团,抓捏,揉搓,大约5分钟!
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步骤4/17
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清出面水,留下面团,最好用笊篱!
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步骤5/17
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留出的面团继续加水洗!
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步骤6/17
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面团继续洗三遍!
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步骤7/17
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面团洗成面筋了,就可以了!
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步骤8/17
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面水澄清,大约一个半小时!把清水倒了,留下白面糊,备用!
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步骤9/17
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清洗羊肺子要5~6次,有点粉白色就可以!
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步骤10/17
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先灌油入肺子,吹鼓肺子,在把鸡蛋液灌入,澄好的面糊开始往里灌!
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步骤11/17
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灌好的肺子,很饱满!
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步骤12/17
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扎紧口,入开水锅煮1小时!
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步骤13/17
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煮一会翻个面!
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步骤14/17
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煮好出锅了!
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步骤15/17
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切块装盘,蘸汤汁吃!
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步骤16/17
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洗好的面筋,加入发酵粉,发半小时,蒸20分钟!
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最后一步
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蒸好的面筋,凉拌吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
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