豆角焖面

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很喜欢小时候妈妈做的豆角盖被，嘿嘿，那时候都是菜的上面盖上一大张的饼。现在自己成家了，想吃了，嘿嘿，就在妈妈做的基础上做了点改动，味道也不错(⊙o⊙)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

豆角八两

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土豆一个

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香菇二两

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大葱一根

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猪后丘不定量

、

甜面酱少许

、

蚝油少许

、

小麦面粉两小碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用温水把面和好，软硬可根据自己的口味添减水量。和好面后放在一旁醒面，时间自己定，要是有时间就醒的长点，时间紧凑十分钟也可以。醒面时，中间最好揉一揉，个人建议哦(⊙o⊙)，就两个人吃，没和太多的面哦
步骤2/16 点击查看大图
接着把配菜准备好
步骤3/16 点击查看大图
把葱切好，肉呢，我是肥瘦分开了。根据亲们自己的喜好。我分开是因为想吧肥的部分靠出油，这样炖的菜比较香
步骤4/16 点击查看大图
当当，肥肉下锅靠出油
步骤5/16 点击查看大图
肥肉出的油差不多时下瘦肉，再加入葱花，甜面酱，蚝油，花椒面，姜粉，都不定量，根据自己的口味添加剂量哦
步骤6/16 点击查看大图
土豆切菱形块，香菇偏大些的可用手撕开，洗净准备下锅
步骤7/16 点击查看大图
菜下锅要翻炒一会，在加入汤，加入盐
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翻炒一会加入汤，汤最好莫过菜事宜，开小火慢炖
步骤9/16 点击查看大图
菜在锅里慢炖，这时把醒好的面拿出来揉一揉，我用刀切成两份。原因是，我爱吃面条，老公爱吃饼，嘿嘿，小的留做面条，大的不用说了。
步骤10/16 点击查看大图
把面团擀成大饼，中间放点油，这样出来的饼口感好，不沾。
步骤11/16 点击查看大图
饼的四周都均匀的抹上油后，把饼卷成长条行
步骤12/16 点击查看大图
在切成三小块，卷成圆形，好方便一会杆
步骤13/16 点击查看大图
好了，我的小面团我切成粗的面条，因为喜欢比较筋道的口感，三个面团也擀成饼行，准备下锅，扑倒菜上
步骤14/16 点击查看大图
大火顿十分钟，OK
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好了，我把老公的饼拿出来，单放，面饼上有颜色是菜汤已经进去到饼里面，饼很有味道
最后一步点击查看大图
面条可以像饼一样检出来，也可以像我这样，饼拿出后，把面条和菜在翻炒几下放点鸡精，这样面条