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番茄土豆炖牛腩的做法

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番茄土豆炖牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

番茄 4个

、

土豆 2个

、

大葱 1根

、

花椒 20粒

、

大蒜 5个

、

姜 1个

、

干辣椒 3个

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 10粒

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/10
忘记拍照片了，其实这一步也很简单是，先将切好的牛腩泡冷水30分钟…让血水释出然后洗净，牛腩冷水入锅至水开，慢慢舀掉表面的泡沫，把牛腩捞出洗净…锅里的牛腩水不要浪费，可以留着煮面什么的…
步骤2/10 点击查看大图
番茄，土豆都切块…洗干净的牛腩放一边，大葱切断、大蒜拍扁、姜切片，备用
步骤3/10 点击查看大图
锅里加油，入大葱段、蒜、姜片、干辣椒、花椒爆香…
步骤4/10 点击查看大图
炒出香味后，加入牛腩继续翻炒差不多两分钟……
步骤5/10 点击查看大图
加入生抽、料酒继续炒，然后加入开水没过牛腩…
步骤6/10 点击查看大图
将牛腩连汤一起倒入砂锅小火煲1个小时…
步骤7/10 点击查看大图
另起一锅，少许油，加入切好的番茄慢慢炒出番茄红油
步骤8/10 点击查看大图
加入半碗水熬煮至番茄软烂…
步骤9/10 点击查看大图
把番茄红油倒入砂锅，土豆块也一并放去，加入冰糖，水开后尝下味道，不够咸可以加点盐巴，继续用小火炖一个小时…
最后一步点击查看大图
出锅前加入少许鸡精…出锅装盘…配饭那真真的是极好…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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