清蒸鸦片鱼头
鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白,鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EPA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金,脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂,该物质在机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质,它可使人增强记忆力、思维和分析能力。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用,因而许多人喜欢食用,正所谓食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头
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把鸦片鱼头洗干净,抹上适量盐,在鱼下面铺上生姜,肚子里和身上放上生姜,倒适量的料酒去腥
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铺上葱段,淋上生抽
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隔水蒸熟,水烧开后,放上鱼头蒸十分钟,蒸久了就不嫩了,十分钟熟了即可。
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平底锅烧热,倒适量油,爆香小葱
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把葱油浇在鱼头上。端上桌,马上就被吃完了。
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最后一步
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好吃的鸦片鱼头总是那么受欢迎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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