爆炒鱿鱼卷
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买来新鲜鱿鱼,揭去黑膜收拾干净,可以让卖鱿鱼的直接杀好,洗的时候注意须上的硬壳。
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步骤2/4
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将身子切花刀然后再切成小块儿,头部切条,须切段,韭菜切段,红辣椒切丝儿。
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步骤3/4
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锅里烧上开水,将鱿鱼焯下水,时间不要太久,看见鱿鱼片卷起来立刻关火盛出
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最后一步
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热锅下油,加入生姜丝和蒜片爆香,将鱿鱼片、韭菜和红椒丝一起倒入,加一勺豆瓣酱,口味淡的就不用放盐了,翻炒片刻即可起锅,因为鱿鱼已焯过,我的这个时间炒久了点,韭菜有点蔫儿了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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