※神秘海底世界※慕斯蛋糕

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今年的母亲节是我的第一个母亲节，值得庆祝的一年，也送上对自己母亲最深情的祝福，愿母亲健康长寿，并祝愿我家的小宝贝健康长大，永远开心快乐！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋糕粉 100g

、

泡打粉 5g

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 3只

、

塔塔粉 2g

、

牛奶 80g

、

食用油 30g

、

白巧克力 30g

、

蔓越莓干少许

、

吉利丁片 25g

、

淡奶油 120g

、

细砂糖(慕斯蛋糕用) 30g

、

牛奶(慕斯蛋糕用) 50g

、

食用色素适量

、

果酒 50ml

、

雪碧 100ml

、

黄桃果肉少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将所有材料称取准备完毕，首先做蛋糕底，因为家里没用烤箱所以做的电饭锅版的戚风蛋糕。蛋清和蛋黄分开，蛋黄加砂糖打发至微白
步骤2/19 点击查看大图
依次加牛奶和食用油打发成糊，白巧克力隔水融化加入蛋糊搅拌
步骤3/19 点击查看大图
蛋糕粉和泡打粉混合筛入蛋糊上下搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
蛋清加入塔塔粉打发，分三次加细砂糖直到打至可以提起小弯钩就可以了
步骤5/19 点击查看大图
蛋清分两次加入蛋黄糊中上下搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
最后加蔓越莓粒混合搅拌均匀，可以根据个人喜好加
步骤7/19 点击查看大图
电锅先预热一下，表面刷层薄薄的油，倒入蛋糕糊按煮饭键，等自动跳上来用湿布遮住排气口闷15分钟，再按下煮饭键，隔几分钟又会跳上来再闷15分钟，时间控制根据每家的电锅性能而定，要多尝试几遍才行
步骤8/19 点击查看大图
准备6寸模具垫上油纸方便脱模
步骤9/19 点击查看大图
切出所需要的尺寸放入模具中
步骤10/19 点击查看大图
上面铺上黄桃肉，因为喜欢酸酸的口感，正好家里有黄桃，亲可以自行替换，也可不加(*^_^*)
步骤11/19 点击查看大图
做慕斯部分，10g吉利丁片冷水泡软隔水融化
步骤12/19 点击查看大图
吉利液加牛奶和糖搅拌均匀，淡奶油打发至奶油糊，加入牛奶液混合，滴2滴蓝色色素，因为是海洋，配蓝色会好看点
步骤13/19 点击查看大图
剩余巧克力融化调出喜欢的颜色，裱花袋挤入模具中放冰箱冷藏定型，慕斯糊全部倒入模具铺上一部分巧克力，剩余巧克力饰物备用
步骤14/19 点击查看大图
15g吉利丁片泡软，隔水加热，果酒和雪碧混合加入，倒一部分进慕斯底上放冰箱冷冻几分钟定型，将剩余巧克力饰物加入
步骤15/19 点击查看大图
剩余果酒液倒入，不用完全盖住巧克力，稍留点出头
步骤16/19 点击查看大图
所有制作完毕放冰箱冷藏6-8小时，因这款蛋糕是慕斯果冻系列，最好冷藏一晚效果更好，吹风机沿蛋糕模一圈脱模
步骤17/19 点击查看大图
切开效果如图，晚饭吃的比较油，吃这一款※海底世界※慕斯蛋糕非常的爽口哦～ (^o^)
步骤18/19 点击查看大图
果酒多的做了夏日小饮品✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
最后一步点击查看大图
透过阳光是不是看起来很漂亮（●＾o＾●）