葱爆椒盐虾球
就是这种爆炒才能凸显出河鲜的鲜美。
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步骤1/6
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材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部,但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠,用刷子刷洗干净。
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步骤2/6
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锅中入油,下葱姜煸香,油的分量要下多一些;
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步骤3/6
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油温较高时,下虾球煎炒,油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下;
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步骤4/6
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大火煎炒的时间要久一点;
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步骤5/6
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接着放入料酒、一大勺白糖,和生抽大火继续炒至冒烟;
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最后一步
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最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。
2、因为龙虾带壳,下的盐不会很快渗入壳内,所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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