【蔓德拉的厨房】鲜奶油果子舒芙蕾松饼
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步骤1/12
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做面糊A:牛奶中加入蛋黄搅勺。
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步骤2/12
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准备好所有粉类
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步骤3/12
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所有粉类过筛加入牛奶蛋液中。
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步骤4/12
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搅拌面糊。
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步骤5/12
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打发蛋清,一定用无油无水的盆。加糖时机:第一次在起大泡时,第2次在成羽状时,打成弯角垂下状态。
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步骤6/12
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将打发好的蛋清和面糊搅拌,用切拌法,最后形成的面糊没有白丝状,很蓬松的状态最好。
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步骤7/12
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打发奶油和炼乳,打成有阻力不会流动的状态就好。过度打发会使乳清分离就浪费了。
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步骤8/12
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电磁炉烤盘上刷油。
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步骤9/12
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开到230度预热,之后开到180度恒温
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步骤10/12
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舀一勺面粉直径约7公分,2分钟后低空翻面,颜色金黄。
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步骤11/12
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做好所有的松饼。
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最后一步
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摆盘,一片松饼一层奶油,几层后最上面加各色水果,以薄荷叶裝饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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