茄子肉拌面
据说新疆人一天吃的拉条子,能把地球绕成个毛线团子,一年吃的拉条子,那就只能把宇宙绕个毛线团子了!地道的新疆拉条子,要好面好油好菜配,想吃撒菜拌撒菜,这样的拉条子味道才是杠杠的好!
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步骤1/15
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茄子削皮
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步骤2/15
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削片,凉水浸泡
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步骤3/15
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辣椒,洋葱,西红柿去皮切块,姜切沫备用
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步骤4/15
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羊肉切薄片
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步骤5/15
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茄子控水捞出
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步骤6/15
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锅中倒油烧热放入羊肉煸炒,炒出肉香,加入姜末,洋葱,西红柿翻炒,炒出西红柿汁,加入茄子继续炒,待茄子变软,加入盐,五香粉,酱油翻炒
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步骤7/15
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出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精
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步骤8/15
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炒好的菜装盘
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步骤9/15
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醒好的面切条
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步骤10/15
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用手搓成长条如图,醒1-2分钟
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步骤11/15
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醒好的面在用手搓成长条,如图
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步骤12/15
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绕在双手上拉面,这是拉好的
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步骤13/15
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锅中加水烧开,放入拉好的拉条子煮面,煮好的面过凉水
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步骤14/15
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煮好的面盛盘
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最后一步
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加入炒好的菜一起拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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