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茄子肉拌面的做法

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茄子肉拌面

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据说新疆人一天吃的拉条子，能把地球绕成个毛线团子，一年吃的拉条子，那就只能把宇宙绕个毛线团子了！地道的新疆拉条子，要好面好油好菜配，想吃撒菜拌撒菜，这样的拉条子味道才是杠杠的好！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

西红柿 2个

、

辣椒 2个

、

面粉适量

、

羊肉 50g

、

洋葱

、

生姜

、

蒜

、

盐

、

酱油

、

五香粉

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子削皮
步骤2/15 点击查看大图
削片，凉水浸泡
步骤3/15 点击查看大图
辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用
步骤4/15 点击查看大图
羊肉切薄片
步骤5/15 点击查看大图
茄子控水捞出
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒
步骤7/15 点击查看大图
出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精
步骤8/15 点击查看大图
炒好的菜装盘
步骤9/15 点击查看大图
醒好的面切条
步骤10/15 点击查看大图
用手搓成长条如图，醒1-2分钟
步骤11/15 点击查看大图
醒好的面在用手搓成长条，如图
步骤12/15 点击查看大图
绕在双手上拉面，这是拉好的
步骤13/15 点击查看大图
锅中加水烧开，放入拉好的拉条子煮面，煮好的面过凉水
步骤14/15 点击查看大图
煮好的面盛盘
最后一步点击查看大图
加入炒好的菜一起拌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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