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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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朋友昨晚送来了自家培养的鸡腿菇，肥嫩的蘑菇立即勾起了老公的食欲，我们围着新鲜的蘑菇品鉴了一阵子才恋恋不舍地把蘑菇放进了冰箱保存起来。第二天一早，我迷迷糊糊还没睡醒的时候就听老公问我电动自行车的钥匙，我一个“不知道”就打发了他，翻个身继续睡觉。再次醒来的时候是被厨房里传来的”啪、啪“地剁菜板的声音吵醒的，我走到厨房一看，老公系着围裙在卖力地剁鸡，看见我进来，喜笑颜开，眉毛向上一挑，嘴里就哼起了《舌尖上的中国》那经典的配乐旋律。哎呀，一大多鸡腿菇就买了只鸡来配，再转睛一看，旁边还赫然躺着一条新鲜的肥鲤鱼。哈，都是鸡腿菇惹得祸啊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

公鸡 1只

、

植物油 2大勺

、

葱 1大段

、

姜 1块

、

酱油 2勺

、

鸡腿菇 1大朵

、

花椒 1勺

、

大料 2个

、

香叶 4片

、

桂皮 1段

、

田七 1块

、

小茴香 1勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出。
步骤2/10 点击查看大图
锅内放2大勺植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。
步骤3/10 点击查看大图
倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色。
步骤4/10 点击查看大图
倒入漠过鸡块的开水，中火炖煮。
步骤5/10 点击查看大图
用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
步骤6/10 点击查看大图
把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
步骤7/10 点击查看大图
趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。
步骤8/10 点击查看大图
鸡腿菇洗净撕成长条。
步骤9/10 点击查看大图
炖到剩余10分钟的时候，把鸡腿菇放入，放2勺盐调味，继续小火炖。
最后一步点击查看大图
炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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