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瓢儿鸽蛋新做法~的做法

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瓢儿鸽蛋新做法~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸽子蛋 4个

、

鸡蛋 1个

、

虾十五只

、

葱姜水适量

、

淀粉 2小勺

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

苦菊叶两根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把虾剥皮，去线，处理好，剁碎
步骤2/6 点击查看大图
鸽子蛋煮好剥皮，注意鸽子蛋一定要凉水小火慢慢升温煮，不然一定会破皮的，水开后煮7分钟就好
步骤3/6
在虾肉中加入葱姜水，蛋清，盐，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入淀粉，搅拌均匀
步骤4/6
用模子把虾馅整理出造型，把鸽子蛋对半切（轻轻往下切），取一半放在造型上，按压进馅里3分之1
步骤5/6
上锅蒸，水开后蒸7.8分钟就好，因为鸽子蛋本来就是熟的
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蒸好后放入盘子中，用苦菊点缀一下，因为鸡蛋用了一个蛋清，剩下一个蛋黄我用来铺在盘底蒸熟成鸡蛋羹，看起来好看些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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