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青椒烧茄子的做法

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青椒烧茄子

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茄子应该是家庭餐桌上最常见的食材了，简简单单的一炒一顿就是浓浓的下饭菜。

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紫茄子 3根

、

青椒 1个

、

大蒜 5瓣

、

郫县豆瓣 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

陈醋 1勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。
步骤2/7 点击查看大图
青椒切块，大蒜整个拍扁。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油下花椒煸香。
步骤4/7 点击查看大图
下茄子煸炒至微变色。
步骤5/7 点击查看大图
用铲子把茄子铲到一边，用茄子煸出来的油爆香郫县豆瓣和大蒜，煸出红油。
步骤6/7 点击查看大图
下青椒，加生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，盖盖小火焖3到5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前用少许水淀粉勾薄芡，使颜色更漂亮，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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