双皮奶
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烹饪步骤
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步骤1/4
奶倒入碗里盖上保鲜薄放锅里大火蒸10分钟,放凉后会产生奶皮!待用
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步骤2/4
鸡蛋(蛋清蛋黄分离),把蛋清搅拌均匀,用过滤网过滤,放入适量白糖(依个人口味添加多少)!
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步骤3/4
把冷却奶的奶皮一侧用刀划开,倒出3分之2的奶,剩余奶留用,倒奶时慢慢倒,防止奶皮粘着碗边.倒出的奶跟鸡蛋搅拌均匀,用网过筛,把过筛的奶倒回碗中,慢慢倒防止奶皮被奶压到碗底!
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最后一步
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盖上保鲜薄再次大火蒸十分钟,出锅,冷却!我的放了点芒果丁!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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