四喜烤麸
身在加拿大的我终于买到了烤麸,于是向远在上海家里的长辈微信讨教,终于制成了我日思夜想的美味。因此,特意分享给大家这个正宗的做法,希望跟我一样远在异乡打拼的上海人可以在想吃家乡味道的时候,自己给自己一点小小的慰藉!
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步骤1/5
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香菇,黑木耳,金针菜分别用冷水泡发2-3小时,时间紧的话用温水泡1小时亦可,切勿用烫水!!
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步骤2/5
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烤麸冷水入锅汆烫后凉水冲洗干净,挤干水分,用少量生抽腌制一小时左右,
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步骤3/5
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开油锅倒入烤麸块炸至表面金黄,这一步一定要油多,可以在倒入烤麸之前在油里加些许盐防止油溅
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步骤4/5
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加入调料:生抽,老抽,糖,大料,以及一定量的水,倒入泡发完的香菇,黑木耳和金针菜,大火烧开后即可转小火,加盖焖煮1小时
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最后一步
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最后,转大火收汁,待汤汁基本不剩后即可出锅装盘啦!
做这道菜的时候,一定要想想远在上海的家人,做出来的会更加好吃哟!(开玩笑的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-10
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