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地三鲜-少油的做法

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地三鲜-少油

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地三鲜，用煎的比用炸的更好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

青椒半个

、

长茄子两条

、

黄豆酱一勺

、

米醋一勺

、

绍酒一勺

、

糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅子放少许油，放入土豆快煎熟。（全程小火，土豆切小一点，容易熟）
步骤2/5 点击查看大图
青椒切块，稍微剪一下，不要剪太熟。
步骤3/5 点击查看大图
煎茄子，小火，颠锅，不然可能会糊（茄子很吸油，但是最好不要再加油，用小火，多翻炒也能熟）
步骤4/5 点击查看大图
加少许油，煸香打算和黄豆酱，加入地三鲜翻炒。再加入醋和绍酒。快好了再加糖盐调味。（加醋和酒是为了赠香解腻，味道会丰富很多，还可以加一点蚝油，味精提鲜。）
最后一步点击查看大图
装盘，撒一点辣椒粉，会好吃一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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