脆皮烧肉
-
步骤1/7
五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。
-
步骤2/7
从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。
-
步骤3/7
皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。
-
步骤4/7
皮向下，涂上适量盐、料酒后，放入冰箱腌制一个晚上。
-
步骤5/7
取出腌好的五花肉，皮向上，用锡纸包住猪肉部分，露出皮。
-
步骤6/7
然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。
-
最后一步
烤箱预热，放入五花肉上下管250度先烤30分钟，然后移上一层，只开上管烤20分钟，取出，在表皮上刷上一层油，再放入烤10分钟，取出放凉后切块即可。
烧肉皮脆的关键：
1.汆水后捞出，一定要马上放入凉水浸泡。
2.猪皮上扎的洞眼一定要密密麻麻，但要小心不要扎到手，也不能扎烂猪皮哦~
3.在五花肉入烤箱前，要均匀地抹上薄薄的一层小苏打，这是皮酥化的关键。
4.烧肉出炉前10分钟，在表面刷上一层油，能使皮更脆，并且更有光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-06
脆皮烧肉的相关分类
脆皮烧肉的相关推荐
-
包子
350792人看过 -
葱花饼
118231人看过 -
#开启观赛嗨吃局#小碗蒸发糕
185688人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2630896人看过 -
粉蒸肉
22470474人看过 -
泡椒牛蛙
2075686人看过 -
懒人葱花饼（不用揉面烫面）
134634人看过 -
不加味精的杂酱香菇包子馅
366369人看过 -
#美食视频挑战赛#蒜蓉粉丝花甲
1536132人看过 -
腌白萝卜
257971人看过 -
百香果蜜，果脯
387416人看过 -
红糖发糕（早餐店版）
641467人看过
