蛋黄酥的美好时光
闲来无事，加上去年自己买的烤箱，一时冲动报名了一个培训班，想来也好，正好培养下自己的艺术情操，哈哈~~~小妮子我也是满身是劲的去学习，下面给大家晒晒我的第一个作品蛋黄酥。话说自认为还是成功滴！！！
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步骤1/8
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将油皮的材料混合，不断揉至充分混合，直到面团光滑并用保鲜膜盖上保持松弛室温下静置10-20分钟。 注：水可以不一次加入，可以边加边试面团的软硬程度
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步骤2/8
同样油酥材料也混合揉成面团，至面团光滑不粘手状态，静置10分钟。
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步骤3/8
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将油皮和酥皮分别分成均等的小圆球。
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步骤4/8
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把油皮用擀面杖压平，将油酥包入分口，油皮接口朝上放置，擀成椭圆形。然后以手掌轻卷面皮，卷成螺旋形，放置保鲜膜里松弛静置。
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步骤5/8
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再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
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步骤6/8
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将咸蛋黄切半包入豆沙馅中备用。即成豆沙蛋黄馅。
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步骤7/8
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包好馅料的蛋黄酥胚口向下，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可。
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最后一步
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放入预热190度的烤箱里面，中层烤制25分钟即可。
自己出炉后试吃了，味道棒棒滴，比外面卖的绝不逊色呢，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-10
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