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凉拌茄泥的做法

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凉拌茄泥

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天热了总是想吃点凉拌的爽口菜，凉拌茄子是个不错的选择

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10分钟左右 | 切墩(初级)

圆茄子一个

、

芝麻酱 25g

、

香菜适量

、

盐 1勺

、

白砂糖一勺

、

醋 25g

、

蒜 2-3瓣

烹饪步骤

步骤1/8
茄子削皮，切片，一公分左右厚
步骤2/8
放入锅中蒸一刻钟左右，蒸到完全烂即可
步骤3/8
芝麻酱加水调匀，要有一定粘稠度
步骤4/8
放入适量盐尝一下咸淡
步骤5/8
用一个大一点的勺子把茄子全部碾成泥状，倒入调好的芝麻酱，再加入适量白砂糖，拌匀
步骤6/8
加入醋拌匀
步骤7/8
香菜切末，蒜拍扁剁碎，撒到茄泥上即可
最后一步
拌匀就可以开吃啦

小贴士

1.糖盐醋的量都可以根据自己的口味调整，醋一开始少放点觉得不够再加，一次性加太多会比较酸 2.茄子蒸好后放凉再拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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