多功能绿豆沙（懒人版）
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炎炎夏日，来碗绿豆冰最好不过了。清热解毒去暑，又美味。可是商铺的用材用料着实叫人担忧，还是自己做的最放心。我这个之所以叫多功能的，在于煲得绿豆沙比较干。习惯吃沙的人直接就可以吃了，习惯绿豆汤感觉的只要在加热水或冰水兑开就可以了；还有就是放入冰棍盒内冻成绿豆冰棍！其他举一反三了。
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烹饪步骤
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步骤1/2
将泡发的绿豆洗干净放去天际隔水炖盅内，加水漫过绿豆。定时3小时。因为泡了整整20个小时绿豆都吸足了水分已经变得很饱满了。放入炖盅内都是满满的，只需加水漫过绿豆就可以。因为炖盅是瓷的又隔水炖所以一点都不用担心会糊锅出现意外。
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最后一步
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时间到后将冰糖放入绿豆沙融化搅拌均匀。因为绿豆沙的温度很高所以很快就将冰糖融化了。最后在碾压成沙状备用。
小贴士
绿豆提前12小时以上泡发，陪着大米泡。夏天可以加了水放到冰箱保鲜第二天不怕没及时换水而变馊。大米的作用是为了绿豆沙更浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-10
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