水煮鱼
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步骤1/8
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将鱼头去掉放在旁边。然后从鱼的背脊片开，准备切双飞片。
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步骤2/8
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双飞片要注意薄厚适度，大约5毫米，展开微微透亮。
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步骤3/8
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在超市买好的水煮鱼调料中的腌料，涂抹均匀，腌制10～20分钟。
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步骤4/8
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将水煮鱼调料中的炖鱼料放入锅中，先将鱼头炖5分钟，然后将鱼片入锅一起大火炖5分钟。
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步骤5/8
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水里加少许盐，将小油菜和黄豆芽焯水。
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步骤6/8
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将鱼盛出，撒些辣椒末。
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步骤7/8
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等待油温到达一定温度，冒烟即可，开始浇油。
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最后一步
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完成。
水煮鱼要用双飞片，也就是第一刀不切断，第二刀切断。浇油时油温非常高，注意不要被溅到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-09
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