豆渣丸子粉丝汤
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步骤1/9
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干香菇洗净,泡发,切成片;粉丝用温水泡软。将猪肉,用搅拌机搅打成肉馅,放入碗里。
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步骤2/9
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再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水,顺着一个方向搅打均匀。
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步骤3/9
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放入豆渣,接着顺着一个方向搅打均匀。
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步骤4/9
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放入2勺干淀粉,还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲(也就是搅打时阻力越来越大),可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中,煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
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步骤5/9
将清水放入锅中,烧开转小火,保持微开不沸腾
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步骤6/9
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将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中。
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步骤7/9
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待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,放入切好的香菇片,转大火烧开。
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步骤8/9
再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味,再煮3分钟就可以关火了。
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最后一步
关火后撒入香葱花香菜碎,再放入鸡精、香油搅匀就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-06
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