干烧鱼块
-
步骤1/5
点击查看大图
鱼块洗干净切块,放入料酒,胡椒粉,盐,一半的姜片,抓均匀,然后放点油再抓一次,封味,腌二十到三十分钟
-
步骤2/5
点击查看大图
准备好其他的小配料
-
步骤3/5
点击查看大图
锅里放油,放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置
-
步骤4/5
点击查看大图
把鱼轻轻的放进去,中火先定型,然后中小火慢煎,这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄,你可以想干嘛就干嘛去,不用看着,十五分钟回来把火关了,待鱼块凉下来再翻过去另一边,同样方式剪至金黄,然后再翻身煎其他面!
-
最后一步
点击查看大图
煎好的鱼先装起,锅里留油,把所有配料倒进去炒香,再把鱼放回锅里,加半碗水,大火烧至干水即可出锅!
1 鱼块腌制的时间要够长才入味
2 鱼块尽量不要加面粉剪,因为这样的话,后面加配料的时候面粉裹住了鱼,配料的味道进不去鱼肉身体里
3 煎鱼的时候忌常常翻动,鱼的纤维组织恨细嫩,常翻动很容易散的
4 煎鱼中偏小的火就可以,最好待凉下来再翻动,这样的保持的很完整
5 铁锅煎出来的鱼要比不粘锅煎出来的香很多!怕麻烦的朋友可以选择不粘锅哈哈
6 干烧后面炒香的配料可以只加很少的水,目的只是为了让香气进入鱼肉,增香去腥,水太多的话鱼就会被煮软了,口感变差!如果本身不喜欢吃酥脆的盆友们可以加多多的水都没关系
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-06
干烧鱼块的其他做法
干烧鱼块的相关分类
干烧鱼块的相关推荐
-
糖醋虾仁
208436人看过 -
樱花奥利奥牛奶慕斯
79880人看过 -
肉末茄子煲
333702人看过 -
电饭煲土豆焖排骨|日食记
759196人看过 -
干锅排骨
1949838人看过 -
电饭煲版土豆焖排骨
141053人看过 -
#美食视频挑战赛#简单好吃的黄焖鸡翅根土豆
3835313人看过 -
葱烤鲫鱼
79518人看过 -
私房茄汁鲅鱼
271931人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30313997人看过 -
苏式干烧鱼
320574人看过 -
蛋香黄油吐司
263111人看过